Ampela ayam merupakan salah satu bagian jeroan yang cukup populer di Indonesia. Meskipun sering dikaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol, terdapat pula manfaat ampela ayam berkat kandungan berbagai nutrisi di dalamnya.
Ampela ayam adalah bagian otot dari saluran pencernaan yang berperan dalam menghancurkan makanan. Organ ini kaya akan protein serta mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh.
Walaupun memiliki sejumlah manfaat, konsumsi ampela ayam sebaiknya tidak berlebihan. Jika dikonsumsi dalam jumlah yang terlalu banyak, jeroan ini dapat memicu berbagai masalah kesehatan.
Karena kandungan nutrisinya yang beragam, ampela ayam menawarkan berbagai manfaat yang patut diperhatikan. Berikut beberapa manfaat ampela ayam:
1. Meningkatkan Stamina
Ampela ayam kaya akan protein serta mengandung zat besi yang berperan dalam menghasilkan energi. Dengan asupan zat besi yang cukup, tubuh dapat tetap bertenaga saat menjalani berbagai aktivitas harian.
Selain itu, kandungan vitamin B12 dalam ampela ayam memiliki peran utama dalam pembentukan energi. Vitamin ini membantu meningkatkan stamina, terutama bagi yang sering melakukan aktivitas fisik intens atau rutin berolahraga.
2. Mencegah Anemia
Kombinasi vitamin B12 dan zat besi dalam ampela ayam menjadikannya bermanfaat dalam mencegah anemia. Vitamin B12 berperan dalam pembentukan sel darah merah, yang penting untuk menjaga keseimbangan jumlah darah dalam tubuh.
Selain itu, kandungan zat besi pada ampela ayam turut mendukung produksi hemoglobin (Hb), yang berfungsi mengedarkan oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menghambat proses ini, sehingga mengkonsumsi ampela ayam bisa menjadi salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan zat besi.
3. Meningkatkan Massa Otot
Salah satu manfaat ampela ayam yang lain adalah membantu meningkatkan massa otot. Kandungan proteinnya yang tinggi akan diubah menjadi asam amino, yang berfungsi sebagai bahan utama dalam pembentukan sel dan jaringan tubuh, termasuk otot.
Selain itu, asupan protein yang memadai juga berperan dalam mencegah sarkopenia, yaitu kondisi berkurangnya massa otot akibat proses penuaan. Mengkonsumsi ampela ayam dapat menjadi salah satu cara untuk menjaga dan meningkatkan kekuatan otot.
4. Menjaga Kesehatan Tulang
Dengan kandungan protein yang cukup tinggi, ampela ayam dapat berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan protein yang memadai dapat membantu mempertahankan kepadatan tulang serta mengurangi risiko osteoporosis, terutama pada usia lanjut.
Untuk mendukung kesehatan tulang, pola makan dapat disesuaikan dengan mencukupi asupan kalsium, fosfor, dan protein, yang salah satunya dapat diperoleh dari ampela ayam.
5. Mengendalikan Nafsu Makan
Selain bermanfaat bagi kesehatan tulang, kandungan protein yang tinggi dalam ampela ayam juga dapat membantu mengontrol nafsu makan. Protein berperan dalam memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.
Selain itu, asupan protein dan lemak yang cukup juga dapat menekan produksi hormon ghrelin, yang berperan dalam memicu rasa lapar.
Penelitian juga menunjukkan bahwa asupan protein yang tinggi dapat membantu seseorang dalam mengelola nafsu makan dengan lebih baik, sehingga berat badan lebih mudah terjaga.
Itulah manfaat ampela ayam untuk kesehatan. Meskipun memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, konsumsi ampela ayam dalam jumlah berlebihan dapat menimbulkan risiko tertentu. Hal ini disebabkan oleh kandungan kolesterol dan lemak jenuh yang cukup tinggi di dalamnya.
Jika dikonsumsi secara berlebihan, kolesterol dalam ampela ayam dapat menumpuk dan membentuk plak di pembuluh darah. Kondisi ini meningkatkan risiko berbagai penyakit kardiovaskular, seperti stroke dan gangguan jantung.
Selain itu, ampela ayam juga mengandung purin, yang dapat memicu peningkatan kadar asam urat dalam darah. Akumulasi asam urat berlebih berpotensi menyebabkan pembentukan kristal yang bisa memicu gangguan seperti asam urat dan batu ginjal.