Manfaat wortel untuk kesehatan bisa dirasakan baik saat dikonsumsi dalam keadaan mentah maupun setelah melalui proses pengolahan. Wortel dapat direbus, dikukus, dipanggang, diolah menjadi jus, atau dimanfaatkan sebagai bahan tambahan dalam berbagai kudapan, misalnya puding.
Wortel termasuk dalam jenis tanaman umbi-umbian. Di Indonesia, wortel yang paling sering dijumpai berwarna oranye, meskipun sebenarnya ada juga varietas lain yang berwarna kuning, ungu, putih, bahkan hitam.
Meski berbeda warna, berbagai jenis wortel dipercaya memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat untuk membantu mencegah serta mengatasi berbagai gangguan kesehatan. Nah berikut ini beberapa manfaat wortel yang berguna untuk kesehatan tubuh:
1. Menjaga Kesehatan Mata
Salah satu manfaat wortel yang paling dikenal luas adalah kemampuannya dalam mendukung kesehatan mata. Kandungan vitamin A, lutein, dan zeaxanthin di dalam wortel berperan penting dalam menjaga fungsi penglihatan. Selain itu, wortel juga mengandung antioksidan tinggi yang bermanfaat bagi mata.
Mengkonsumsi wortel secara teratur, yang kaya akan zat-zat tersebut, diyakini dapat membantu menurunkan risiko gangguan mata, seperti rabun senja, katarak, maupun degenerasi makula.
2. Menjaga Kadar Gula Darah
Wortel merupakan salah satu jenis sayuran yang bermanfaat dalam membantu menjaga kestabilan kadar gula dalam darah, baik bagi penderita diabetes maupun individu yang sehat. Ketika kadar gula darah tetap terkontrol, risiko munculnya komplikasi seperti kerusakan ginjal atau gangguan pada saraf dapat ditekan.
Selain itu, wortel juga berperan dalam mencegah terjadinya resistensi insulin serta lonjakan gula darah yang berlebihan. Khasiat ini berasal dari kandungan serat dan beta karoten yang melimpah, ditambah lagi wortel memiliki nilai indeks glikemik yang rendah sehingga tidak memicu kenaikan gula darah secara drastis.
3. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Manfaat wortel untuk kesehatan dalam membantu menurunkan risiko penyakit jantung berasal dari sejumlah zat penting yang dikandungnya, seperti kalium, polifenol, dan serat.
Kalium berperan dalam menjaga tekanan darah tetap stabil, sementara polifenol serta serat berkontribusi dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) yang berpotensi menyumbat pembuluh darah pada jantung.
4. Mengontrol Tekanan Darah
Manfaat lain dari wortel untuk kesehatan adalah membantu menjaga tekanan darah tetap terkendali. Hal ini berkat kandungan kalium yang terdapat di dalamnya, yang berfungsi membuang kelebihan natrium atau garam dari tubuh melalui urine. Dengan demikian, risiko mengalami tekanan darah tinggi atau hipertensi dapat diminimalkan.
5. Membantu Mengontrol Berat Badan
Sedang berusaha menurunkan berat badan atau menjaga pola makan? Wortel bisa menjadi pilihan yang tepat. Sayuran ini rendah kalori namun kaya akan nutrisi penting seperti protein, serat, air, vitamin, dan mineral. Kandungan seratnya yang tinggi juga membantu memberikan rasa kenyang lebih lama.
Dengan rasa kenyang yang bertahan, keinginan untuk makan berlebihan bisa ditekan, sehingga lebih mudah mengatur pola makan dan menghindari kelebihan berat badan.
6. Menjaga Kesehatan Kulit
Mengonsumsi wortel secara rutin dapat memberikan manfaat positif bagi kesehatan kulit. Kandungan vitamin C di dalamnya berperan penting dalam merangsang produksi kolagen, yaitu protein yang menjaga kekuatan, elastisitas, dan kesehatan kulit.
Tak hanya itu, kombinasi vitamin C dan beta karoten pada wortel juga bermanfaat dalam mencegah tanda-tanda penuaan dini serta melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar ultraviolet dari matahari.
Agar manfaat wortel untuk kesehatan bisa dirasakan secara maksimal, mulailah membiasakan diri menambahkan sayuran umbi ini ke dalam menu harian. Saat memilih wortel, sebaiknya pilih yang masih segar dengan tekstur keras dan permukaan yang kering. Sebelum dikonsumsi, wortel perlu dicuci bersih, dikupas kulitnya, lalu dimasak hingga matang.